羌族人日常的主食是怎样做出来的,传统文化,民间故事

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羌族人日常的主食是怎样做出来的

来源：肥壤网 2016-10-31 围观：

传统文化：羌族人日常的主食是怎样做出来的

面疙瘩：搭锅烧油，把洋芋切成条状置锅里稍炒加水煮沸，待洋芋二成熟时加酸菜(根据个人喜好)，待锅里水或菜汤煮开时，将玉米面或荞麦面用温开水拌捏成的颗粒状倾入沸水中或菜汤中，煮熟既成。

面片子：先将玉米面或荞麦面用温开水拌捏成三柱体形状，搭锅烧油，把洋芋切成条状置锅里稍炒加水煮沸，待洋芋二成熟时加酸菜(根据个人喜好)，待锅里水或菜汤煮开是，就用刀将其所捏的面削入里面，煮熟即可用。

馍馍：分烧馍和蒸馍两种。原料是由玉米、麦子、青稞、荞麦、胡豆等面粉做成。烧馍的做法是将其面粉掺水拌捏成直径约20厘米、厚约3厘米的圆形饼状，在双手中颠簸，将平面显现自然皱纹，放入平锅(熬盘、煎盘)纹两面微烤后，将馍馍放置于火坑里用红灶恢覆盖，适当翻烧，当拍击馍面有脆响声音即可。吃馍是要吹馍面上的灶恢，所以就有了“三吹三打”的俗语。蒸馍：就是将各种面粉发酵(羌区发面时多用咂酒来发酵)后，做成各种形状放入蒸笼或锅中蒸熟既成。

搅团：用玉米、荞麦面分做成。将水渗入锅中待烧沸时，搅入面粉，边洒面粉边搅，等到可以黏附于搅棒为宜，随后渗少许开水盖锅盖，蒸煮一至二分钟后又继续搅匀，再蒸煮五分钟既成。搅的过程中次数越多，面粉越有韧性，就越好吃。俗话说：“搅团要搅够三百六十圈才好吃。”搅团熟后用酸菜、肉沫、葱蒜、花椒粉等调料配成调味制汤蘸食。