他22岁开始环球旅行，徒步、搭车、骑马、骑摩托，用厨艺换食宿，去过23个国家．1 26个城市，现在在中围继续学艺，继续旅行。他就是帅帅的郑永骏。每到一个地方，他就向本地人打听当地特色菜，谁做这些菜做得好，继而找上门去，请求跟进厨房学习。作为交换，他也会奉上几道自己的拿手菜。他把这种做法称作“借厨房”。

通过“借厨房”；郑永骏走过了北美洲、澳洲、东南亚。现定居北京的他，一边经营自己的餐厅，一边继续着借厨房的游历生活。

出门三件宝，走遍天下都不怕

郑永骏是出生在加拿大的混血儿，爸爸是祖籍广东潮州的越南人，妈妈是有华人血统的老挝人。妈妈是一个非常会做菜的人，做菜的时候又非常注重细节，比如淘米水的水温她都会很在意。 “人家买菜十分钟，我妈要花一个多小时。她对买菜很讲究，总会告诉我这个怎么选，那个怎么挑。” 14岁，妈妈把郑永骏送到一个亲戚开的中餐厅打工，厨艺基本功就是在那里练成的。

回到加拿大，他对厨艺的兴趣已经日渐浓厚。对于做菜的热情，用他自己的话来讲，是“只有谈恋爱才能找到相同的感觉”。大学时如愿进入加拿大L．C．大学读法式料理专业，他白天上课，晚上到各个餐厅打工，和形形色色的厨师交朋友。

期间，他偶遇加拿大名厨Susur Lee，酒逢知己干杯少，这位名厨讲起他青年时候学艺的故事，他告诉郑永骏，要成为大厨，不能光从书本上学习，要多出去走走，到不同的地方了解不同的风土人情和菜系风格，然后把这些变为自己的经验，用不一样的方式创新出风格。

那一刻，郑永骏少年时看过《丁丁历险记》后渴望周游世界的梦复活了。他决定出去旅行，找寻自己的厨师故事。作为环球远行的第一站，他选择了澳大利亚，带着一只几十斤的大包，里面不是日常用品，而是重达6公斤的一套菜刀，几公斤的菜谱和一块滑板。他觉得有了这三件宝，走遍天下都不怕。

在悉尼东北部的Cairns城，郑永骏品尝到了澳洲的特色饮食一袋鼠肉和鳄鱼肉，这让他无比兴奋。为了更好地了解当地食物的性味和营养成分，他经常逛当地的市场，与小贩聊植物的种植特点与营养成分。一次，他还特地来到一家橘园打工，帮农民种橘子，熟知了栽培特点和食物属性后，他得出了当地食物最佳的烹饪方案。

以厨艺换免费搭车和食宿

有一天，郑永骏在途中遇到同样旅行的雕木头的手工艺人，他们到处拜师访友，自由自在，想去哪里就直接去，找当地的木雕师傅一起做东西，不用给他们钱，只要给他们吃住就行。一段时间之后，他们会离开，再去下一个地方拜师。

郑永骏被这种传统的修炼手艺的方式触动，觉得自己可以用类似的方式锻炼厨艺。事实上，踏上旅程后，他发现“厨师”是颇受欢迎的旅伴。在路上，只要他说自己是厨师，很容易搭到顺风车。人们也愿意留宿他，因为郑永骏会帮他们做一顿丰盛的晚餐，他们只要在旁边打打下手买菜洗碗就行。

以厨艺换免费搭车和食宿，郑永骏很享受这种旅行方式。他跟众多背包客相同的是：以能省则省的原则，不仅要游历更多的地方，还要拥有深度的旅行体验；与其他人不同的是：他的行囊里装着秘制的调料和刀具，每走到一个地方，他就想方设法走进当地人家的厨房，学到主人的独门好莱。作为交换，他也会奉上几道自己的拿手菜。他把这种做法称作“借厨房”。

通过“借厨房”，郑永骏一路走过泰国、束埔寨、缅甸、老挝、越南、中国。他遇见过很有经验的老厨师，对他倾囊相授；也遇见过热情的旅游同好，和他一起寻访美食。

为了学习如何灌制腊肠，他曾千里跋涉，来到广西的一个小山村。制作腊肠的老师傅告诉他，腊肠虽然普通，但想要做得好吃，不仅材料要精桃细选，对刀工、填装、风干时间，都有严格的要求。必须用细致的刀工把肥瘦相间的五花肉均匀切碎，灌进最新鲜的肠衣，当然，最关键的还是调味。

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