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肥壤网 2016-09-15 围观：

一、嘉积鸭

又名番鸭，原产英国。嘉积鸭与其他鸭不同，鼻顶有红色冠肉，背部羽毛黑白间杂，腹部为纯白色，足短体大，行走缓慢，叫声沙哑，清光绪年间，嘉积镇(现今琼海市)华侨从南洋引进繁殖，逐渐演变为本地名鸭。

嘉积鸭产于琼海市，据传300多年前由华侨从马来西亚引进。该鸭红冠黄蹼，羽毛黑白相间。由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为加积鸭。

该鸭肉肥而不腻，白嫩喷香。白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起炖食，可滋补身体;同海参共炖食，滋补之功效更大;如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。

二、温泉鹅

温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，育架子阶段野外散养，以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点，鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、铜等10余种对体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。我国医药善本《本草从新》和《仿广验方新编》中，提到鹅血可治噎膈翻胃，即当今的食道癌、胃癌之类。现制成“鹅血片”已加入抗癌药品的行列。食法大多以白切为主。

三、万泉鲤

万泉鲤以肥嫩鲜美而著称，夏秋时节，琼海市嘉积镇的餐厅饭馆中，几乎是少不了万泉鲤下酒进餐的，其食法多样。即琼海市土生土长于万泉河里的鲤鱼，身短肚大，形似纺锤，全身披大而圆的鳞片，背部苍黑色，肚部银白色或金黄色，鳍的边缘鳍红色。咀小，唇方突出，如圆筒状。每尾体重1-2公斤，大的有5公斤，年上市量约10余吨。至于外地游人，素有“不吃万泉鲤，枉为琼海行”之说。

四、长坡琼脂

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