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肥壤网 2016-09-15 围观：

一、苗族酸汤鱼

贵州是个多民族地区，擅长制酸，也喜欢吃酸，当地有句俗语叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。最有名的酸食当属苗族酸汤鱼，在黔东南州各地区颇负盛名，并以此为基础发展成为酸汤系列饮食。酸汤鱼烹制的方法有多种，选料讲究，制作工艺复杂，需要用发酵法先酿酸汤，后用酸汤烹鱼，光配料就达十几种。酸汤鱼特点酸、甜、香、麻、辣五味俱全，具有健胃、清热、增进食欲的独特功效，是苗族人民用来招待贵客的美味佳肴。

二、罐罐鸡

贵州黔东南地区的罐罐鸡，是当地有名的特色菜肴，也是好客的当地人宴请宾客不可或缺的美味佳肴。罐罐鸡起源于清末，历史悠久，因用瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料和制作都非常讲究，口味独特，不仅鸡肉香嫩，汤清味鲜，营养丰富，而且因用料中有名贵中药材，还有祛瘀血、止痛、治头晕病等功效，是上乘的滋补品，颇受四方宾客的青睐。

三、蜡染

蜡染，古称蜡缬，与绞缬(扎染)、夹缬(镂空印花)并称为我国古代三大印花技艺，是我国古老的民间传统纺织印染手工艺。蜡染实际上是“蜡防染色”，是用蜡把图案花纹点绘在麻、丝、棉、毛等天然纤维织物上，然后通过独特工艺在靛蓝染缸中浸染，因蜡块阻隔、折叠迸裂而导致染料不均匀渗透而形成的黑白分明、古朴典雅的各种染纹图案，具有浓郁的民族风情和乡土气息，是独具一格的民族民间艺术。

四、挑花

苗族妇女最擅长的传统工艺。使用在头巾、头帽、衣服上。图形多为小十字、米字、团花、小点花和斜线组套而成，常以桃红色为基调，白色、绿色点缀其间，或以黑色作底，用对比强烈的红白线勾出轮廓，再以深红、桃红、黄绿线刺图填充其间。画图紧凑饱满，有很高的装饰效果。

五、银饰

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